果阿鱼肉咖哩

1: 一.先醃肉鲷鱼肉先切大丁块(太小拌的时候易散开)

2: 备好"葛拉姆马萨拉"(综合辛香料)

3: 将"葛拉姆马萨拉"磨碎醃制鲷鱼肉，放一旁备用

4: 二.制作咖哩油将"咖哩油"中的干料煸香约90秒

5: 将其磨碎

6: 加入2匙烧热的橄榄油，放一旁备用

7: 三.制作咖哩酱底(一)将嫩姜切成三种型态(切丝,切片,切块)姜丝做最后装饰用，先留着

8: 将干辣椒与姜片炒干约40秒

9: 倒入果汁机，并加入"咖哩酱底(一)"的所有材料以及姜块

10: 倒入椰奶，打碎，不用倒出来，放一旁备用

11: 四.制作咖哩酱底(二)将洋葱与蕃茄切丁

12: 起油锅，入锅炒香

13: 放入咖哩叶继续炒香，要炒久一点，炒到软烂释放洋葱&蕃茄的甜味

14: 炒软烂后倒入刚刚制作"咖哩酱底(一)"的果汁机

15: 将"咖哩酱底(一)"与"咖哩酱底(二)"一起打匀

16: 倒回锅中煮滚加入"咖哩油"(要一直拌不然会烧焦喔)

17: 加入醃制好的鲷鱼肉，轻轻拌匀(易散开要小心)，小火再煮5分钟(要一直拌不然会烧焦喔)

18: 装盘，撒上姜丝&咖哩叶做装饰