辣味绞肉炒冬粉
材料
做法
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1: 冬粉泡水后剪成三四段备用。剪开比较不易黏成一大坨。
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2: 锅中下2大匙油炒香豆瓣酱(及油酱油、糖)后,炒好后试试味道,不够辣加豆瓣酱,不够咸加酱油,太咸可加点糖,放入绞肉(及红萝卜丝)拌炒到肉香出来。喜欢吃辣的,红辣椒也可以一起炒。
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3: 加入冬粉跟两三杯水一起煮,煮干冬粉还没好可再加水。
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4: 冬粉煮好起锅前加入辣椒一起拌煮一下即可起锅。煮好时锅中还有一些水是刚好的,盛盘后还会吸水变干。煮太干盛盘会更乾,卖相会变差。
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5: 可当饭也可当菜的蚂蚁上树完成了。
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创建于2019-01-22
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