白酒野菇海鲜炖饭
材料
草虾150 g,花枝150 g,(腌)干贝100 g,米320 g,月桂叶 两片,杏鲍菇200 g,洋葱120 g,蒜头20 g,橄榄油70 g,白葡萄酒70 g,鱼高汤320 g,白胡椒粉 适量,鲜奶油40 g,乳酪粉20 g,罗勒 适量,起司片1
做法
1、草虾去壳和肠泥，花枝切圈状，干贝切成小块，再加点白胡椒粉+盐巴调味。
2、洋葱.蒜头切碎，杏鲍菇切成小块，米洗好后泡水约30分钟软化，沥干备用。
3、热油先炒香洋葱.蒜头，再加入所有海鲜炒至上色，慢慢加入白酒.月桂叶炒倒入味，取出海鲜装盘备用。 (避免海鲜久煮过硬)
4、白米入锅，加入 1/3鱼汤汤拌炒，汤汁吸收后继续加，分3~4次加入高汤炒饭，再加入起司片。
5、米饭炒到8分熟，再加入作法3的海鲜料小伙拌炒，放入胡椒.罗勒调味，再加入鲜奶油拌匀，最后加点乳酪粉提味。
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创建于2019-01-22
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