古典巧克力酒酿樱桃蛋糕
材料
法国调温63黑巧克力 200g,蓝可丝无盐奶油 100g,总统牌动物鲜奶油 100g,蛋黄 5颗,蛋白 5颗,低筋面粉 60g,糖粉 80g,Oreo巧克力 10片,去籽樱桃 20颗,草莓 15颗,6寸蛋糕烤模 1个
做法
-
1: 采买好所有食材
-
2: 分别量好放置容器中蛋白（不要碰到水与蛋黄）糖粉过筛低筋面粉过筛无盐奶油（放置常温变软）
-
3: 巧克力隔水加热融化加入无盐奶油融化再加鲜奶油拌匀降温后加入蛋黄搅拌
-
4: 蛋白打发后再分2次加入糖粉高速打发需要尾巴尖尖的状态
-
5: 装饰奶油内馅大钢盆放冰块小钢盆放鲜奶油打发后再加入糖粉分2次加入中速打发至凝固的状态放到挤花袋放置冰箱6小时后使用
-
6: 1.烤箱预热180度2.将蛋白打发后与巧克力混合好的一起分两次加入拌匀，再加入过筛面粉，倒入6寸烤模容器中。3.烤箱180度10分钟，160度20分钟4.考完冷却后不脱模放置冰箱6小时5.蛋糕取出冰箱切片一半，再将打发奶油馅与巧克力碎片混合涂抹蛋糕中间，放上草莓与樱桃片6.外观装饰完成
（
创建于2019-01-25
）