皮蛋瘦肉粥

1: 米洗净备用；姜去皮洗净；葱洗净；

2: 洗好的米加入2杯水，中火煮滚；

3: 煮到成较软的饭（一般约15分钟），加入滚水到锅子七分满，继续煮成粥；

4: 煮粥同时，将小里肌肉切片，用少许酱油、香油、太白粉抓匀备用；姜切细丝；皮蛋去壳切块。

5: 粥煮好后放入姜丝和香菇高汤块小火续煮；

6: 接着放入醃好的小里肌肉片煮滚；

7: 用盐和白胡椒粉调味，最后放入皮蛋煮滚即可。

8: 煮粥时可将配料准备好；油条切小块；葱用可饮用水洗净擦干后切葱花；醃萝卜切碎。

9: 食用时，放入少许醃萝卜丁、葱花、油条，再撒些白胡椒粉即可。