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口水鸡

材料

大成鹿野土鸡(全鸡) 1200g,老姜片 6片,小黄瓜 2条,花生米 适量,香菜 适量,铸铁26cm炖锅 1

做法

  1. 1: 准备材料

  2. 2: 取一铸铁炖锅, 姜片垫底(避免鸡皮黏在底部影响卖相), 摆入全鸡 (冷水入锅), 水量加到7分满

  3. 3: 大火煮滚 (火源不要超过锅底宽度), 捞去表面杂质浮末

  4. 4: 改转小火闷煮20分

  5. 5: 关火, 利用余温续闷20分; 取出放凉, 完成水煮全鸡

  6. 6: 小黄瓜切段拍扁, 加入少许盐抓醃去生, 铺于盘底

  7. 7: 酱料调匀

  8. 8: 撕下欲食用鸡肉的量, 叠在小黄瓜上头, 淋上酱料, 洒上花生米、香菜即完成料理
（ 创建于2019-01-27 ）

口水鸡的做法

小知识

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