沙茶花生酱炒中卷

1: 先调酱汁：沙茶酱、花生酱放入碗底，倒入白醋。花生酱有颗粒或无颗粒都可以。

2: 再将姜泥、蒜泥、糖、盐、鱼露加入，拌匀即是酱汁。

3: 炒锅加油热锅后，中卷轮切，放入锅中大火热炒。

4: 青葱切小段加入热炒，炒到中卷释出的水分微干。

5: 将酱汁加入，转中火拌炒均匀。

6: 加入一些甜椒丁就可以起锅。

7: 摆盘，摆上一些烫过的豌豆夹装饰。花生酱浓郁香甜的味道和香辣的沙茶酱并不冲突，反而合体成绵蜜厚味香甜酸辣的丰富酱汁，和中卷甚搭，好吃！