蕃茄清炖牛腩面

1: 牛腩修掉多余油脂切大块（久炖会缩小，我大概切4指宽）

2: 冷水下锅加入2片姜片汆烫去血水，洗净附着在牛腩上的杂质沥干。红、白萝卜切块，洋葱、牛蕃茄切大块，葱2支不切打结、1支切末备用

3: 铸铁锅下牛腩，红白萝卜、洋葱、牛蕃茄、葱段姜片也依序入锅，加入可淹过食材的水量，开大火煮滚

4: 捞除杂质盖上锅盖，文火炖煮80分钟⚠️也可以使用电锅搭配不锈钢锅、铸铁锅炖煮，盖上锅盖后，整锅放进电锅（不用放蒸架），外锅3~4米杯水，跳起续闷半小时

5: 另起锅滚水煮熟面条，盛装撒上葱花就完成囉

6: 上桌