竹笋炒肉丝

1:

2: 米酒1大匙，酱油1茶匙、蛋液1/3个、研磨胡椒粒、玉米粉抓醃猪肉丝。

3: 猪肉抓醃30分钟

4: 下1匙香油和橄榄油炒猪肉丝。

5: 猪肉丝炒到没水变白时，下1匙油炒蒜末和辣椒。

6: 蒜香味出来后下萝卜丝拌炒一会

7: 加入豆瓣酱

8: 下1/2匙糖、酱油拌炒均匀

9: 加入300ml水，盖锅滚4分钟，尝味道，调整咸淡

10: 猪肉滚4分钟后加入竹笋、盐拌炒。竹笋前一天买回来后已经先煮20分钟，为了保有竹笋脆口不需要再炒过久。

11: 全部炒8分钟后，起锅前。下香油拌匀。

12: 竹笋脆口，猪肉丝软嫰