黑椒鸡翅

1: 蔬果洗净；鸡翅洗净并用剪刀将鸡翅尾突出的骨头剪掉。

2: 并在鸡翅内侧划2-3刀，也在小鸡腿那边划1刀。

3: 将醃料倒入ㄧ个锅或碗中略微拌匀；

4: 将所有鸡翅都放入醃料中抓匀备用；

5: 蒜头拍扁去皮切末；洋葱切丁；栉瓜滚刀切块；甜椒切块。

6: 锅烧热，下少许油，将鸡翅煎上色，并不需煎熟，便可将鸡翅由锅中取出备用；

7: 例用锅中余油炒香蒜末，并将洋葱炒散。

8: 接着放入2汤匙自制黑胡椒酱和1/3杯水及1茶匙盐，拌匀煮滚试味道并调整咸度。

9: 排鸡翅入锅，盖上盖子小火焖煮3分钟；

10: 开盖拌一下，让鸡翅都沾上黑胡椒酱；再盖上锅盖小火续煮10-12分钟；

11: 10-12分钟后开盖拌炒一下后；

12: 便可将鸡翅夹出摆盘；

13: 将栉瓜倒入锅中与黑胡椒酱共煮，煮滚后请试一下酱汁，因为鸡翅和栉瓜中的水份已煮入酱汁中，故此时可适当加少许盐再此调整。

14: 栉瓜煮的差不多熟之后，放入甜椒块快炒不需久煮即可关火；

15: 将炒好的蔬果放在鸡翅旁，并将黑胡椒酱淋在鸡翅上即可。