葱油煎土魠鱼

1: 将土魠鱼擦干水份，两面洒上盐醃10分钟，下锅再把表面水份擦乾，拍上薄薄一层太白粉。青葱切成葱花。

2: 平底锅下油，小火加热，下姜片及葱花爆香，当葱花变得微焦时，将葱花取出放碗内，洒上盐巴拌匀。把吸满葱香的油留在锅子里。

3: 放入土魠鱼，中小火把两面煎至金黄。

4: 土魠鱼盛盘，葱花放在一旁，搭配鱼肉吃。