港式脆皮烧肉

1: 五花肉中间切两刀（方便醃料入味）下锅烫七分熟

2: 刷上醃料（皮除外）

3: 醃料刷好刷满

4: 皮用刀子刺满小洞（此步骤影响皮的酥脆度）

5: 肉的部分包上铝箔纸，皮不包（用冰箱空调让皮风干）放入冰箱10小时，

6: 气炸锅预热180度3分钟，皮抹上粗盐，放入气炸锅180度25分钟；取出把盐刮掉、铝箔纸拆掉，再放入气炸锅200度15分钟（视个人喜好的脆度可延长缩短时间）

7: 完成

8: 切块上桌