酸菜牛肉面高丽菜卷

1: 准备食材，把高丽菜剥开最外三片叶片，用清水将高丽菜洗干净。中间的梗较粗硬，用刀切薄比较好卷。

2: 煮一锅水，川烫高丽菜叶片到软化后捞起。

3: 将锅内的热水，放入泡面泡一分钟捞起。(30秒的时后要翻面)，只能泡一分钟喔。这是Q弹的重点，不然等一下煮会太软。

4: 将捞起的面条，加入调味油包，搅拌均匀。(这一包油酱包很像维力炸酱面的酱包，偷吃一口搅好的面条，超好吃的)

5: 将调理包的牛肉捞起来，汤汁等一下备用。(肉很大块ㄝ)

6: 高丽菜叶铺平，放上搅拌好的面条，跟一大块牛肉。(牛肉不要捏碎，在吃高丽菜卷咬到肉时的瞬间，会觉得像中奖一样喔)

7: 卷好三个高丽菜卷了。隐约可见的面条，时在很诱人啊。

8: 刚刚煮面的水留约半碗，加入调理包剩下的牛肉汤，跟调味粉包 1匙，(省下的调味粉包可以另外煮牛肉面当汤底喔)

9: 煮滚后，放入高丽菜卷。

10: 舀一匙汤，加入1/2匙太白粉起来勾芡。再倒回汤里搅拌一下。

11: 起锅前关火，加入花雕酒搅拌一下。

12: 装盘上菜，花雕酒的香气扑鼻而来。