啤酒鸭

1: 材料如图

2: 鸭肉先川烫后滤干再以清水冲洗干净后备用

3: 锅热放油再加入冰糖待冰糖融化变色后

4: 入鸭肉煸炒至上色后

5: 入姜 蒜 葱白 辣椒炒香

6: 倒入啤酒

7: 滚后再放入桂皮 八角 草果续煮滚

8: 加入蠔油 白糖续煮

9: 煮至大滚后

10: 转小火并盖上盖子续煮约60分后（肉已可轻易穿刺）

11: 倒入酱油 胡椒粉 葱绿续煮（此时可加入调味料调整味道）

12: 煮至汤汁约剩1/3时即可

13: 起锅装盘上桌