花形芋泥面包

1: 糖、温水(约35-40度)、酵母拌匀，静置5分钟，待酵母发挥作用，表面会浮一层泡沫。

2: 把酵母溶液加入高粉，再加入大部分牛奶，拌匀成团。留一些牛奶慢慢加，因为各种面粉吸水力不一样。

3: 加入液体后揉约10分钟，之后加入有盐奶油揉，初时会很黏，慢慢揉面团就会全部吸收，大约揉10分钟。

4: 揉好的面团是光滑柔软不黏手的，可以进行第一次发酵，我一般用2种方法。1. 低温发酵：如果前一天做好面团，第二天才烤，可以先在室温密封空间发酵20分钟，在保鲜袋抹油，把面团放入密封好，冷藏发酵至少8小时。2. 当天烤：在温暖的密封空间(约35度)发酵1小时，如果天冷在旁边放一杯热水营造温暖环境。

5: 这次我是低温发酵，面团取出后排气，从外围向中心折一圈，按压排气。把面团翻转整整型，就是光滑面团了。放室温解冻约30分钟。

6: 把面团再按压排气，排气彻底之后二次发酵才会发酵得好哦。把面团分成8等份，滚圆擀成圆形，包入芋泥馅约20g/个，滚圆。

7: 把包好馅的面团压扁，先向中心留一些空位切6等份，就是6片花瓣。每片花瓣上切2下成花纹，要离圆心远一点较好看。然后每片花瓣掐一下。?反面教材：左边歪了，因为压扁面团时不够圆，而且切花纹时不平均。

8: 第二次发酵约1小时，(表面刷蛋液颜色会好看点，我忘记了没刷)，然后放入已预热焗炉180度约20分钟。

9: 出炉啦！

10: 虽然造型很不专业?，但很好吃哦！

11: 同场加映：有点赶时间，部分面团没做花，就做圆形餐包了?。食谱份量做8个包，做多做少按比例增减。