甜菜根牛肉炒饭

1: 甜菜根削皮切丁，和毛豆放电锅，外锅半杯水蒸熟备用

2: 打一颗蛋，蛋白和蛋黄分开。牛肉丝剪碎（也可用牛绞肉）和蛋白、盐曲拌匀，冰冷藏醃1-2小时。

3: 蛋黄和冷饭拌匀，让饭粒均匀裹满蛋黄液。香菇切丁、秋葵切星星状、筊白笋切丁、韭黄切小丁、蒜头&青葱切末备用

4: 起油锅，依序爆香蒜末、葱末，再下韭黄、香菇炒香。下秋葵、筊白笋拌炒至软（可加一点点水闷）

5: 下蒸熟的甜菜根和毛豆、醃好的牛肉丝，拌炒至牛肉变色全熟。

6: 加入拌匀蛋黄的饭，以切拌的方式拌炒至松

7: 完成营养美味的甜菜根牛肉炒饭！