三杯豆腐菇菇时蔬

1、红、黄椒洗净切成宽约3.5cm的片状；杏鲍菇、鸿喜菇洗净沥水去除根部；杏鲍菇切成厚度约1cm斜片状；油豆腐切成厚块，蒜和姜都切片；九层塔洗净沥水备用。

2、炒锅内倒入黑麻油，中火热锅后转小火，先放进蒜片、姜片煸炒约3分钟，接着转中火，加进红、黄椒片炒约2分钟，加1小匙水再炒2分钟。

3、接着加入杏鲍菇、鸿喜菇翻炒均匀，再放油豆腐、酱油、米酒炒，直到酱汁收干一半，撒入九层塔拌一下即可起锅盛盘。