伯爵红茶戚风蛋糕
材料
做法
1、伯爵茶包磨细 泡 热水或是热牛奶煮一下烤箱 预热 170°
2、液态油或溶化奶油+伯爵茶搅拌匀 +分次蛋黄拌匀+筛入低粉 拌匀
3、蛋白打至粗泡 加些许柠檬汁 和 2/3 糖 高速打发 ，有纹路加1/3糖最后再中低速打匀！ 湿性偏干性发泡 （微弯勾）
4、1/3蛋白霜与 面煳拌匀，再倒回蛋白霜 拌匀！
5、倒入七寸 非不沾蛋糕模 震两下！ 入烤炉 170°-30min 10-15分钟 可以割线 （不是戚风蛋糕模的） 用蛋糕探针 或竹签 试有无沾黏 （沾黏表示未熟 可以再增加烘烤时间 依每个烤箱不同）出炉 摔震一下 倒扣至凉再脱模 用保鲜盒冰藏一夜会更好吃
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创建于2019-02-12
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