字母饼干

1.黄油切成小颗粒，装入碗中，放到冰箱中冷藏备用。

2.取一个大碗，依次加入面粉和盐，搅拌均匀，加入冷藏的黄油小块，搅拌，直到混合物的质地与豌豆大小的块状物混合。然后用木勺搅拌的同时逐渐加入冰水，直到面团混合成形成球。把面团盖上，放入冰箱冷却半小时。

3.为了做馅，在一个小碗里加入杏仁酱和糖，混合在一起，然后加入鸡蛋搅拌均匀，形成鸡蛋杏仁煳。

4.将烤箱预热至190摄氏度。

5.取出面团放在在轻微撒上面粉的工作台面上，将面团擀成0.3厘米至0.6厘米的厚度，尽可能制成正方形，然后将面团切成15厘米长，4厘米宽（约为标尺宽度）的条状。

6.用一个点心袋或一个结实的塑料袋从角落上切出一个小孔，捏住小孔，把鸡蛋杏仁煳倒入袋子中，用手从开口往下捏袋子，把杏仁煳捏到袋子的底部，松开小孔，用一只手捏住袋子的上半部分（没有煳的部分），用另一只手捏杏仁煳，把煳从小孔中慢慢挤压出来，挤到面团条上，使其均匀的覆盖在面团条的表面。

6.把面团条做成想要的字母形状，然后刷上牛奶，撒上糖，摆放到烤盘上，放在预热烤箱中烘焙约20分钟或直到烤成金黄色。如果你在食谱中使用了所有的黄油，请在15分钟后检查。从烤箱中取出，放在金属架上冷却。