酵母版菠菜泥鸡蛋软饼

1. 1: 准备用料：菠菜泥85克，中筋粉100克，鸡蛋1个，玉米油25克，细砂糖30克，干酵母2克，温水少许。

2. 2: 将酵母放入大碗，用少许温水溶化后静置10分钟。

3. 3: 倒入菠菜泥，搅拌均匀。

4. 4: 打入鸡蛋，倒入玉米油，搅拌成均匀糊状。

5. 5: 加入细砂糖，搅拌至糖溶化。

6. 6: 倒入中筋粉，

7. 7: 搅拌成细腻无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。

8. 8: 等得辛苦，当面糊表面能够看到少量气泡的时候，决定就这么用了。

9. 9: 取适量面糊，放入预热好的电饼铛中摊成圆饼状，

10. 10: 盖上盖子，上下盘加热3-5分钟，

11. 11: 揭盖，翻面，底面金黄。再次盖上盖子，继续加热2分钟左右。

12. 12: 两面金黄，出炉，趁热食用。

13. 13: 青绿的颜色被表面的煎色掩盖，变成黄绿的样子，只有撕开，才能见到一直心心念念的青绿。

14. 14: 松软，微甜，感觉很好。

小诀窍