荞麦紫薯面饼
材料
做法
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1: 雁门清高荞麦粉和普通面粉混合;
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2: 酵母粉加白砂糖,加入水化开,静置5分钟;
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3: 将酵母水倒入混合好的面粉中,搅拌成小面絮状,然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵,发至两倍大即可;
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4: 紫薯上蒸锅蒸20分钟,蒸熟后去皮,压成紫薯泥,备用;
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5: 面团反复揉搓排气,分成大小合适的面剂子,取一个面剂子,擀成大圆饼;
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6: 将紫薯泥均匀的撒在面皮上,从一侧轻轻卷起来,卷成筒状,从卷筒的一头向里再慢慢卷起,卷成一圈圈的,卷好后收口朝下;
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7: 用擀面杖轻轻擀成圆饼,放入预热好的电饼铛,待一面烙成形后,翻面烙另一面,烙至两面金黄即可;
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8: 美美哒荞麦紫薯面饼就完成啦!
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创建于2018-12-12
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