烤鸡肉墨西哥薄饼

1.将烤箱预热到200摄氏度。准备一个9x13英寸的玻璃烤盘，用烹饪喷雾喷洒均匀，放置一边备用。

2.将红甜椒用清水清洗干净，放到干净的砧板上，用刀子纵向切开，挖去里面的辣椒仔和蒂，然后切片，放入碗中备用；洋葱剥去外皮，洗净，切片，放入碗中备用；鸡胸肉用清水淘洗干净，切成薄条，放入碗中，加上几撮法吉塔调味料，均匀涂在鸡肉上，腌制几分钟；香菜清洗干净，控干水，然后放到砧板上切碎，放到碗中备用。

3.取一个锅子，倒入2茶匙植物油，用中火加热，加入调味的肌肉条，翻炒大概4分钟左右，将调味鸡肉煮炒至变黄。

4.在烤盘中均匀撒上红甜椒片和洋葱片，然后将炒好的鸡肉平铺在烤盘中，上面撒上剩余的法吉塔调味料（这个酱料买不到的话也可以用烤肉粉代替）和植物油，搅拌至鸡肉和蔬菜均匀粘上调料。

5.烤盘放在预热的烤箱中烘烤大约30分钟左右，在烘烤中途搅拌，直到鸡肉在中心不再呈粉红色，取出。

6.将鸡肉混合物放入每个玉米饼上（玉米粉圆饼，也就是墨西哥薄饼，有些超市可以买到，买不到的话也可以自己在家里做），加入酸奶油，辣番茄酱，撒上一些香菜碎，鸡肉墨西哥薄饼就做好了，要趁热才好吃。