薄荷巧克力蛋黄酱蛋糕

1.将烤箱预热至175摄氏度，准备两个6-7寸大小的蛋糕烤盘，用油脂稍稍打湿并撒上一层薄薄的面粉。

3.准备一个碗，倒入面粉，小苏打，盐，1杯白糖和1/2杯可可粉，略作搅拌后，一起过筛，然后依次加入蛋黄酱，1茶匙香草和水，将电动搅拌器设置为中速，然后搅打大约3至4分钟左右，直至均匀细腻，捏上去没有小硬块，将面煳分成两份，分别倒入准备好的蛋糕盘中，并用手塑形，做成圆台状，表面尽量弄平整。

4.将蛋糕盘放进预热好的烤箱中烘烤大约25分钟左右，关闭烤箱，取出蛋糕，在蛋糕盘中冷却10分钟，然后将其中一个蛋糕盘的蛋糕倒置在一个盘碟上，将另一个蛋糕盘里的蛋糕倒置到冷却架上。然后将薄荷巧克力到账第一个蛋糕的上面，确保蛋糕上层被完全盖住，将这个蛋糕放回烤箱中再烘烤3到5分钟，以软化巧克力薄荷糖，然后用抹刀抹平蛋糕表面。然后将第二个蛋糕叠放在第一个蛋糕上面，再浇糖霜之前放置一边冷却。

5.制作软糖结霜：将6汤匙可可，2杯白糖，2/3杯牛奶，1/2杯黄油和少许盐加入平底锅中，用中高火加热，不停搅拌，直至将混合物煮沸，然后降低火力，改成低火，保持沸腾状态，继续烹煮大约3分钟左右，期间不要做任何搅拌动作。

6.熄火，倒出糖霜，冷却3分钟之后，再加入香草精，用电动搅拌器搅拌，直至糖霜变得粘稠，浇到蛋糕上后不会沿着蛋糕表面流动，然后将糖霜倒在冷却的蛋糕表面上，铺平整。