酱爆土豆片
材料
做法
一、土豆削皮切成薄片,冲水,再放水,加白醋2大匙,搅拌几下,泡1分钟左右,用清水冲洗,捞起滤水;
二、葱分开白和绿都切粒,蒜瓣切片;
三、锅热放油,加葱白和蒜片,爆香;
四、加入海鲜酱1大匙,黄酱1大匙,生抽1大匙,黑椒粉1/4小匙,炒香;
五、倒入土豆片,快速翻炒,炒至土豆片变得透明,
六、倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水,炒至起大泡,撒葱花的1/2,翻炒几下可出锅装盘,再撒上剩下的葱花作装饰。
小诀窍
一、若要土豆片爽脆,把淀粉冲去,再放些醋稍泡后冲洗,炒起来就比较爽了;
二、酱料可以按自己的口味去组织。
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创建于2018-11-27
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