蔬菜小米炒饭

1.将小米洗干净后，沥干水分，备用。

2.准备一些蔬菜汤，可以将大锅装上水，大火煮开后，加入新鲜的蔬菜，继续煮到蔬菜变软，适当加入少量盐调味，取2又1/2倍汤备用，也可以是隔夜汤。

3.将洋葱清洗干净，切碎，大蒜去皮，取六瓣，洗净后切碎，将西红柿洗干净后，切丁备用

4.现磨黑胡椒粉或者购买现成的黑胡椒粉，将帕玛森芝士磨碎，备用

5.将冷冻菠菜和冷冻豌豆解冻，备用

6.将小米放入一个大的平底锅中，用中火加热5到8分钟左右，直到小米香气四溢，表面略微焦化，熄火，倒出小米，搁置。

7.将蔬菜汤放入大的平底锅里，用大火煮沸后，加入小米，继续烹煮直至煮沸，降低火力，改用中低火，盖上锅盖，继续煨大约18至22分钟左右，直至汤汁被小米充分吸收。

8.把橄榄油倒到一个煎锅中，用中火加热，放入洋葱丁和大蒜，翻炒大约5至10分钟左右，直到洋葱变得半透明。

9.将煎炒过的洋葱混合物，菠菜和豌豆倒入平底锅锅里，加入葡萄酒和迷迭香，和小米一起搅拌均匀，增加火力，改成中火，盖上锅盖，继续煮7到10分钟左右，偶尔搅拌一下。然后加入西红柿，盐和胡椒，再盖上锅盖继续焖煮2至3分钟左右，直至西红柿软化。 熄火，取出平底锅，加入帕玛森芝士，搅拌均匀。