软麦片葡萄干曲奇

1.打几个鸡蛋，分离出蛋黄，留下蛋白，准备差不多两杯的量，蛋白略作搅拌，使之相对均匀。

2.将烤架放在烤箱的中层位置，预热烤箱至190摄氏度。

3.拿一个大的搅拌碗或者比较盘，倒入中筋面粉和小苏打，还有盐，搅拌均匀，使之充分混合，搁置一边备用

4.再拿一个大碗，倒入酸奶，无脂黄油味颗粒（黄油芽），红糖和砂糖，用搅拌棒或者筷子搅拌，直到完全融合。再加入蛋白和香草精，继续搅拌，直至搅拌均匀。然后分批分次加入适量的面粉混合物，每次加入之后，都要揉捏，做成面团，使得面团均匀细腻，最后加入燕麦片和葡萄干，同样也要搅拌，让燕麦片和葡萄干尽量均匀分布在面团里。

5.每个饼干片取大约一汤匙左右的面团放入饼干模具（具体量视饼干模具大小而定），然后用烹饪喷雾喷一喷，不用用有粘性的喷雾。将饼干模具在烤盘上摆好后，放入烤箱中烘烤大约8分钟左右，或者直到触碰饼干中心，有弹性，就表明饼干制作完成了。取出烤盘，冷却一会后，放到冷却架上继续冷却。待到完全冷却后，即可使用，也可以放在密封的容器里，储存在冰箱里，避免室温保存。