爆浆紫薯南锣马记仙豆糕

1: 玉米油色拉油、鸡蛋、细砂糖搅拌均匀。

2: 糕点粉和玉米淀粉搅拌均匀，过筛放入蛋液。

3: 搅拌均匀，揉成团，带点黏性，之后平分成每份25g面团。

4: 紫薯去皮上锅蒸40分钟，捣碎加入炼乳和淡奶油搅拌均匀。

5: 紫薯馅晾凉之后分成每份大小30g的圆球。

6: 取一个面团，压擀成原片。

7: 紫薯包裹适量奶酪，滚圆，包入面片中，封口。

8: 整形成正方体。用手不是太方，有方形模具的话会更好。

9: 不粘锅内涂黄油（或者植物油），小火将六面都煎至金黄即可，这个过程需要耐心。注意别太久，不然容易干皮。

10: 也可先在锅里中火煎皮上色，然后入烤箱下火180度烤10分钟也可以，先煎后烤，是为了让皮更香，且不易流失水分。如果不想煎，也可以全用烤箱。香喷喷的爆浆紫薯南锣马记仙豆糕就完成了！