蘑菇香葱炒蛋
材料
做法
一、把蛋打散，加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙，用叉子把蛋液打均匀；
二、把葱切成粒，放入蛋液，搅拌均匀；
三、把蘑菇切片，开中火，锅放底油，倒入蘑菇片，不断翻炒至蘑菇断生，盛起备用；
四、把蘑菇倒入蛋液，搅拌均匀；
五、再升火，锅热放底油，倒入全部材料；
六、把蛋炒至刚熟，收火，再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。
小诀窍
在蛋液里加适量的酒或油，蛋炒起来比较嫩和香。
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创建于2018-11-05
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