猪颈肉炒玉米四季豆
材料
做法
一、把咸肉切粒后煸出油，肉出锅，留油；
二、用另一锅把四季豆焯水，然后盛出备用；
三、再下玉米粒，稍焯水，捞起滤水备用；
四、青蒜叶斜刀切块、蒜头和豆豉剁碎，烧热煸过咸肉的锅，倒入蒜头和豆豉，爆香；
五、下青蒜叶，爆片刻；
六、倒入四季豆和玉米，点入精盐1/2小匙、白糖1/4小匙兜几下；
七、倒入咸肉粒，在锅边淋入白酒，翻炒几下可出锅。
小诀窍
四季豆一定要煮熟，在正式入锅炒前可先用水焯过或在油锅里过油至熟，以去毒素。
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创建于2018-10-30
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