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杂谷物多麦贝果

材料

[面团]： ,高筋面粉 120G,全麦粉 50G,黑麦粉 30G,小麦胚芽 20G,水 120G,干酵母 1.5G,白砂糖 5G,盐 2G,米糠油 5G,[表面装饰]： ,燕麦片（非即食） 适量

做法

  1. 1: 所有面团用的材料混合，揉成光滑均匀的面团（至扩展阶段） 分成6等份，分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

  2. 2: 取一个醒好的面剂子擀开成长椭圆片状

  3. 3: 顺长方向卷起成长筒形， 将其中一端压扁

  4. 4: 用压扁的一端包裹另一端，形成一个环状

  5. 5: 依次做好6个，用保鲜膜盖好，室温（25-26）发酵30-35分钟

  6. 6: 锅内加清水煮开后转小火保持微沸，丢入发酵好的贝果生坯煮20-30秒。 翻面再煮20-30秒，然后立刻捞出沥水

  7. 7: 排在铺好油纸的烤盘上，表面撒上燕麦片，送入预热好200℃的烤箱中上层，烤17分钟即可

  8. 8: 成品切面效果一张~

（ 创建于2018-09-12 ）

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