松软酥香发面饼
材料
做法
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1: 制作油酥,将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右,至香味渗入油中。
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2: 去除油中的所有调料,将油倒入面粉中,调成较稀的油酥即可。这个做手抓饼是极好的,不仅味道香,起酥,分层的效果也是棒棒哒。
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3: 将普通面粉、酵母、盐分次加入搅拌,揉成成表面光滑的面团。用保鲜膜包好发酵至2倍大。
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4: 发好的面团分成两均两块,揉圆静置15分钟。擀成约厚的圆饼,先抹上一层油酥、撒上一层盐和葱,切成均匀的八块,不切断(看图).
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5: 先叠好四个角,再把另外四个角包上,开口处捏紧。尽量把面团搓圆。
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6: 擀成约2厘米厚的圆饼,表面抹上一层水,撒上芝麻。
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7: 不粘锅,热锅凉油,微烧热,将饼放入,小火,小火慢煎,盖盖焖。
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8: 翻面,同样再小火,再焖。两面金黄就可以啦。
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创建于2018-09-07
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