玉米面软饼

1.将所有原料混合成团，盖上保鲜膜，温暖处发酵至1.5到2倍大（手指蘸面粉戳一下，不回缩不塌陷就是发酵合适）；

2.取出发酵好的面团，稍揉一下，搓成长条，均分8份，滚圆（面团有些湿粘手不好操作，可在手上和案板上抹少许油）；

3.锅中放少许油，转匀，小火，放入滚圆的面胚，用锅铲压平，厚均1厘米，一面煎至金黄色再翻煎另一面，中间可以盖上锅盖以利成熟，用锅铲轻压饼变得有弹性即成熟，取出即可。