姜丝清炒水莲

1: 不锈钢锅热锅后（若用不沾锅则不必热锅），转小火，下油1大匙，冷油放姜丝进锅子爆香。

2: 闻到姜丝香味后，放入水莲（很长，切成约5公分段再烹煮），加入一炒铲高汤或水，上面再均匀洒上调味粉，盖上锅盖，转大火煮。

3: 等到锅边冒出大量蒸气后，可以发现水莲已软变深绿，打开锅盖并翻炒一下。试试味道。不够味可再加盐。

4: 味道没问题后，即可起锅上菜。