醋溜土豆丝

1、马铃薯，切薄片后，再切成丝，泡水备用；青葱，横切成小段；红甜椒切成丝，配色用。

2、起一个油锅，火不要太大，油温刚热时下花椒粒、胡椒粒与干辣椒，主要是取其香味，等花椒粒等稍微变色，用勺子全部取出。

3、把火调成中火，先下葱段，再下沥干的土豆丝拌炒，炒到土豆丝变成有点透明时，可以下甜红椒翻炒，加入醋、糖，比例要醋比糖多，可以捉 5:3的比例，然后再下盐，咸度看个人喜好，继续翻炒，看到土豆丝全都转为透明后，差不多就可以出锅了。