橘汁排骨

1: 先将排骨焯水并煮约20～30分钟，因为入炒锅仅是为了上色，所以必须在这先将排骨煮熟。

2: 将橘子（柳橙）榨汁并过滤，仅留下汁的部分。

3: 将八角及姜丝放一旁备用，炒锅内放油，待油热后转中小火，放入两汤匙白砂糖，炒至砂糖呈现金黄色后倒入橘汁（橙汁）。

4: 将煮好的排骨放入炒锅内上色，并加入八角、姜片及盐调味，炒至汁稠色亮即可起锅

5: 最后可切点橘子皮（柳橙皮）作为装饰。