肉碎蒸豆腐

1: 先把豆腐压出水份，在豆腐上面放重东西就可以。可以在前一晚先弄好，放在冰箱。把绞肉醃好。一般我都醃15-30分钟。最后才下玉米粉。

2: 在醃绞肉时，可以先把水烧滚。 绞肉加入鸡蛋及豆腐。在这里，我一般用手去混合。在碟中铺平。

3: 水己烧滚，把碟放入镬中，用大火隔水蒸约15分钟，视乎绞肉熟透为止。洒葱粒。 把调味烧滚，加在碟上。