沙茶红烧豆腐

1、板豆腐切成适当的厚度，静置约半小时，让水份释出。蒜头切片。葱洗净切段。以上备用。

2、热油锅，以中大火将豆腐煎至两面金黄后起锅备用。(亦可在豆腐下锅前两面均匀沾上少许太白粉，避免油煎时沾锅，切记太白粉不要过多)

3、同锅放入蒜片及葱段爆香。接着倒入调匀的调味料煮滚。

4、将刚才煎好的豆腐放入续煮并记得翻面，让豆腐均匀吸附酱汁。待酱汁略收干后即可盛盘。