芝麻风味凉拌小黄瓜

1: 小黄瓜洗净后,每条刮去三面皮，这是仿傚鼎泰丰的凉拌小黄瓜处理方式。

2: 加入糖摇晃至糖完全融化

3: 加入盐醃1小时杀青，中间不时搅拌它，确保小黄瓜均匀浸到盐份。

4: 辣油和香油入锅加热，加热过味道会更香。

5: 油滚了,关火

6: 将滚烫的辣油和香油冲入辣椒和蒜泥碗内

7: 辣椒和蒜泥经由热油加热后会更能表现出应有的香味出来。真的很香,整间屋子都是芝麻辣油的味道。

8: 辣油放凉后才能加到小黄瓜，温度高会降低小黄瓜的脆度。

9: 辣油调味料降温后，倒入小黄瓜，搅拌均匀，放置一晚使其入味。

10: 上桌