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和风家常鸡肉滑蛋

材料

去骨鸡腿肉 2只,鸡蛋 3个,蒜切末 2瓣

做法

  1. 1: 鸡腿肉切一口大(3公分左右小块),醃米酒及太白粉及盐少许备用。想去皮可去皮。

  2. 2: 蒜拍扁切末。

  3. 3: 细直面先拆好绑带备用。

  4. 4: 热锅后转小火,锅中下一大匙油,冷油爆香蒜末。

  5. 5: 蒜香飘出后,下鸡肉炒香。

  6. 6: 鸡肉几乎都转白后,放入酱汁及半碗水(有高汤可加高汤)以中火煮滚。 (有洋葱可切丝几入一起煮) 开始煮肉时即可放面下去煮。

  7. 7: 煮滚后试一下味道,味道适中即可加入太白粉水拌匀勾芡。

  8. 8: 均匀加入打散后的蛋液,先不搅拌, 加入葱花(今天没有加)盖锅盖闷蒸一分钟熟,(约半分钟后即可熄火,再半分钟即可起锅)。

  9. 9: 面条起锅,倒入滑蛋鸡肉即完成。

  10. 10: 用煮面热水趁锅子还热把锅子跟碗都刷洗一番。锅子还热很好清洗。

  11. 11: 上桌。

( 创建于2018-08-08 )

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