嫩嫩香滑鸡肉亲子丼

1: 要先来进行日式高汤的制作喔！锅中倒入冷水，将洗净后的昆布放入，开始小火煮至滚。水开始滚后马上熄火，稍微用筷子压一下昆布，如果可以压进去就表示味道煮的差不多了，就将昆布取出。(如果压不进去，则再加些水继续煮)

2: 放入柴鱼片后再开火，待煮滚后马上熄火

3: 等柴鱼片沉到锅底后，再将高汤过滤，就完成囉。

4: 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!去骨鸡腿肉(切块)洋葱(去皮切丝)青葱(斜切段，葱白葱绿分开，留部分葱绿切丝(装饰用))鸿禧菇(切去末端)鸡蛋(稍微搅拌一下就好，不用完全打散)

5: 热锅后，将鸡腿肉块带皮的那一面朝下放入锅中。

6: 煎到鸡皮有些微金黄就可以取出了(期间都不用翻面，也不用煎到全熟)。

7: 将混合好的Don饭酱汁倒入锅中加热。

8: 放入洋葱丝及鸿禧菇/白色部分的葱一起滚煮至软。

9: 将鸡肉还没熟的那面朝下放入锅中，小火继续煮到鸡肉熟。

10: 加入绿色的青葱再稍微煮一下。

11: 于锅中中间的部分先倒入一半的蛋汁。

12: 再于食材的外圈倒入剩下的蛋汁，煮到自己喜欢的熟度就可以倒入已盛装好白饭的碗公里囉。

13: 最后撒上自己喜欢的七味粉跟海苔丝调味，加上青葱丝摆饰就完成了。

14: 上桌。