麻辣小黄瓜拌干丝

1: 将干丝冲洗过备用(不用切断)，红萝卜为配色用，不喜欢可以不加，小黄瓜中型的一条。

2: 蒜头切末，小黄瓜，红萝卜切丝备用。

3: 将所有调味料拌均匀备用。调味料比例仅供参考，可依个人喜好调整，这里没有加醋，喜欢加醋者可以自行添加。(若无油泼辣子可用新鲜辣椒末适量代替，香油则再多加一小匙去拌即可。)油泼辣子做法请参考~https://icook.tw/recipes/207945

4: 煮一锅水~水烧开后放入豆干丝和红萝卜丝，烫煮约2~3分钟后捞出沥干水分备用。

5: 趁干丝还有些热气时，先将拌匀的调味料倒入干丝中拌均匀，如此干丝更易吸附酱汁的香气，也会比较入味。拌好后放至冷却后再加入小黄瓜丝做最后的拌匀即可。

6: 凉拌菜趁新鲜吃完最佳，若未食用完，可使用密封型的保鲜盒装冷藏，不宜久放尽早于隔日吃完即可。

7: 上桌。