超蓬松日式梳乎厘班戟

1: 先将蛋白和蛋黄分开*我是作3人的份量，所以用了3个蛋黄，6个蛋白

2: 准备好所有材料

3: 将易洁镬温热，一直保持约150度。准备大碗冰加水，作打蛋白时备用。 将蛋黄与砂糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉混合

4: 1.将蛋白加入柠檬汁，座在冰水上，电动打蛋器最初以高速打发，蛋白稍凝固，以低速继续打发直至企身为止，但注意不要过份打发，会令蛋白分离。2.将少许蛋白放入蛋黄粉浆中稍拌匀。3.再将步骤2全部倒入余下蛋白中以切割由底而上拌匀，约5-6次便够，不要过份搅拌。

5: 铁板或镬以150度烧溶牛油，倒入适量粉浆，烧约5分钟。再反转加盖烧约5分钟即成

6: 可筛上粉糖及淋上朱古力浆、碎果仁朱古力浆做法：① 可可粉 20克② 砂糖 60克③ 水 50ml④ 粟粉 1茶匙所有材料混合，用弱火煮约2分钟稍凝固关火，待稍冷却便可。