咸香好下酒金沙豆腐

1: 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!鸡蛋豆腐(分12块平均切开)咸蛋(将蛋白蛋黄分开，切碎块)青葱(切葱花，葱绿葱白分开)蒜仁(剥皮切碎)辣椒(去籽切碎)

2: 热锅后，倒入橄榄油。

3: 放入鸡蛋豆腐，并将豆腐的两面都煎至金黄后取出备用。煎的成型一些，之后跟蛋黄蛋白一起翻炒的时候也不会容易碎裂。

4: 原锅放入蛋黄，炒到开始起泡泡。

5: 接着放入蒜末/辣椒/葱白一起炒香。

6: 将一开始煎好的豆腐放回锅中，并和咸蛋黄拌炒均匀，尽量让蛋黄能平均沾裹在豆腐上。一开始我有点担心会把豆腐弄破，但发现因为一开始有将外皮煎的完整，所以就算我用锅铲直接翻了好多次都没有弄破豆腐喔。

7: 起锅前，再加入咸蛋白/蒜味黑胡椒/砂糖及葱花，再翻炒均匀就完成了。

8: 上桌。