扬州炒饭
材料
隔夜的白饭(压散) 2大碗,中型虾仁 6~10尾,叉烧肉切小丁 1小碗,鸡蛋 3个,毛豆仁 1小碗,红萝卜丁 1小碗,青葱切葱花 4根,油葱酥 适量,米酒 少许,盐 适量,白胡椒 少许,淡酱油 ·点点
做法
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1: 把锅烧热, 倒入少许蔬菜油, 放一点油葱酥用中小火炒香, 加入虾仁炒至变色, 倒入少许米酒和一点盐调味后, 盛出备用.
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2: 再加一点油入锅, 炒香叉烧丁, 红萝卜丁和毛豆仁, 盛出备用.
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3: 鸡蛋加一点油和盐打散, 放入锅中, 用筷子顺时针快速搅拌, 把蛋液炒散
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4: 加入步骤1和2炒好的配料, 和鸡蛋炒均匀, 并撒上适量的油葱酥
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5: 加入压散的白饭拌炒均匀, 最后撒上葱花, 适量的盐和白胡椒调味, 并在锅边淋一点淡酱油, 再拌炒均匀即可.
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6: 上桌。
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创建于2018-08-11
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