奶油手撕甜面包

1: 牛奶与奶油块，放入冷水锅。

2: 步骤1.以小火加热，并不断以汤匙搅拌奶油块至奶油全数融化。

3: 酵母加入步骤2.拌匀，再盖上干布静置至数分表层起泡。1.手指测温：微温即可。2.温度计测温：37度。

4: 步骤3.起泡的成果。

5: 面粉、糖、盐拌匀。

6: 步骤4.加入步骤5.拌匀。

7: 步骤6.先在工具盆内拌匀成团。

8: 工作台上洒上适量的面粉，再将步骤7.放入。

9: 步骤8.以手揉面团约5~8分钟。面团随处一拉可起膜片，即表示完成。

10: 工具盆内洒上适量的面粉。

11: 将步骤9.放入步骤10.再盖上干布，静置室温第一次发酵60分钟。

12: 以拳头将步骤11.面团内的空气挤出。

13: 步骤12.取出，依面团总重裁切成小面团，再将小面团揉成圆球。

14: 行动烤箱的烤皿均匀涂抺奶油，再将步骤13.摆放烤皿内。

15: 步骤14.盖上干布，室温静置第二次发酵60分钟。

16: 步骤15.面团表层洒上适量的面粉，再盖上锅盖，再放入烤盘，以最大炉火（3）先烘烤10分钟，再转中火（2）烘烤50~60分钟，脱模静置冷却即可享用。

17: 行动小烤箱与其它的成品。

18: 上桌。