下酒菜葱爆蛤仔

1: 蛤仔洗净吐沙、姜切细丝、蒜头拍末、葱切数段绿白分开，以上备用。

2: 热油锅后先将姜丝、蒜末、及葱白下锅煸香，

3: 随即倒入蛤仔拌炒，

4: 略为拌炒后沿锅边倒入米酒，盖上锅盖闷煮。

5: 蛤仔打开后加入葱绿，

6: 并倒入少许酱油及一匙乌醋，

7: 调味完成后既可起锅。

8: 是不是简单的一锅到底且又能快速上菜呢?