云朵香菇荷包蛋

1、将大菇泡开后，切掉蒂头，挤干水份，用黑松露橄榄油以小火两面煎香备用。

2、将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋白加少许盐巴，用打蛋器打至发泡变白。

3、准备一个漂亮的盘子，将第一朵香菇撒上胡椒盐，铺上发泡蛋白，再轻轻的放上蛋黄于最上面。第二朵香菇则放置在发泡蛋白上，再将蛋黄放置于香菇上。

4、推入预热完成的烤箱，以160度烤10分钟左右至蛋白呈现金黄，蛋黄呈现半熟状态。就完成了喔！