柠檬蔓越莓司康

材料

中粉 170g,低粉 80g,泡打粉 12g,细砂糖 40g,盐 3g,冰奶油丁 65g,蛋 1颗,鲜奶 50g,动物性鲜奶油 50g,鲜柠檬汁 10g,柠檬皮屑 1颗,蔓越莓干 30

1、中粉+低粉过筛与泡打粉,细砂糖,盐,柠檬皮屑混匀

2、切丁的冰奶油加入与粉类搓成粗砂状

3、蛋+鲜奶+动鲜+鲜柠檬汁先拌匀加入步骤2,并加入蔓越莓干,用叉子轻拌成团即可压成适当厚度以保鲜膜包起冷冻30分钟

4、冰冻松驰后的面团以模具压成型(若要做成球状,建议先塑型后冷冻)220/220 12分钟即完成(烤温及烘焙时间视成品大小与烤箱而调整)

（创建于2018-08-15 ）