照烧鸡肉乌龙面

1: 美白菇去除底部剥散

2: 去骨鸡腿肉较厚的部分切开不切断 ( 1快熟 2防缩), 用厨房纸巾吸干表面水份 (入锅可避免喷油)

3: 取一炒锅, 加入两大匙油, 锅热后摆入鸡肉(皮朝下), 煎至天然油脂释出呈金黄, 边缘由红转白后翻面

4: 倒入酱油煎上色

5: 鸡肉剪成小块后加入酱料, 盖上锅盖闷煮3分钟至熟透

6: 鸡肉挟出, 铺上美白菇、豆芽菜及乌龙面

7: 盖上锅盖闷煮至乌龙面解冻 (不用再加水了, 运用热循环, 将乌龙面煮软, 其间可开锅将面拨散)

8: 翻炒均匀, 试味道? 撒上黑胡椒粉, 依家人喜好调整口味

9: 太咸可以加花椰菜, 摆回鸡肉即完成料理