蕃茄牛肉面

1: 牛番茄洗净后，先对切→ 一分三→ 中间再切滚刀块。青葱洗净切末，辣椒洗净切斜片、老姜洗净去皮切片。 洋葱洗净去皮，一切四后再切成2~2.5cm片状。

2: 牛腱洗净后对剖分成四条（较小的牛腱分两条即可），切3cm块状。

3: 牛肉块放入锅中汆烫后捞起冲水。

4: 汆烫后的牛肉块放进高汤锅中，先以小火炖煮。

5: 热锅，加入3大匙沙拉油，再将姜片/辣椒/洋葱以中小火炒香，再加入7大匙蕃茄酱小火续炒至起泡，舀两杓高汤入锅拌匀。

6: 将炒锅内食材全部倒入已煮滚的高汤锅中，牛番茄一并加入后，加盐调味煮滚熄火。

7: 放入电锅中，外锅加3~4杯水（份量外），盖上锅盖按下开关，待开关跳起续焖30分钟。※ 不用电锅，则以小火炖煮至牛肉软烂。※ 使用电锅较方便不用顾火炉。

8: 取干净空锅中装水煮沸，将熟手工刀切面条加热，再次煮沸后大火煮1分钟将面条捞起，放入瓷碗公中。炖煮完成的牛肉汤，加入面条中，再洒上适量葱花即完成。